Progrès réalisés en 2011 PDF
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Durabilité des produits de la mer

Ces dernières années, chez Sobeys, le vaste processus de relations avec les intervenants a grandement contribué à façonner notre politique nationale sur la durabilité des produits de la mer. Nous avons établi un dialogue, que nous poursuivons, avec des pêcheurs ainsi que des producteurs, des transformateurs et des distributeurs de produits de l'aquaculture, avec des propriétaires de marques, des gouvernements, des organismes de certification, des groupes environnementaux, des universitaires et des consommateurs. Les idées reçues nous ont aidés à naviguer dans ces eaux complexes pour élaborer une politique qui, à notre avis, aura très bientôt une incidence positive.


Les consommateurs

Nos relations avec les consommateurs ont inclus une étude de recherche nationale auprès de plus de 1 000 consommateurs canadiens de produits de la mer. De toute évidence, en ce qui a trait aux produits de la mer, les consommateurs ont la forte conviction que les espèces doivent être protégées au profit des générations futures, ils ont une vague connaissance des détails en ce qui a trait aux défis qui existent et ils ont la forte conviction d'avoir un rôle important à jouer dans les changements à apporter. Cependant, ils ont besoin qu'on leur facilite beaucoup la tâche afin de pouvoir prendre des décisions d'achat éclairées. Sobeys se réjouit à la perspective de simplifier ces questions et mesures pour ses clients, respectant ainsi son engagement à cet égard présenté dans sa politique.

Nous voulons aussi aider nos clients et autres intervenants à mieux comprendre les enjeux et solutions complexes en matière de durabilité des produits de la mer. À cette fin, nous avons préparé une série de vidéos sur les pêcheries de saumon sauvage de la Colombie-Britannique présentant les réflexions de maîtres à penser du secteur, du gouvernement et d'ONG. Nous avons également publié un article sur la durabilité des produits de la mer dans le numéro du printemps 2011 de notre magazine Inspirés.


Pourquoi aller au-delà des éco-étiquettes?

Les certifications et les éco-étiquettes comme celles du Marine Stewardship Council (MSC) pour les poissons et fruits de mer sauvages, et des Best Aquacultural Practices (BAP) pour les poissons et fruits de mer d'élevage, sont des éléments importants en vue d'accroître la durabilité en ce qui a trait au secteur des produits de la mer et à leur consommation. Les travaux de relations avec les intervenants visant à définir les critères devant être évalués sont indispensables. Ces critères servent de modèle pour aider l'ensemble des pêcheries et des élevages à s'améliorer, qu'ils soient sur le point d'obtenir leur certification ou qu'ils en soient encore loin et soient aux prises avec des enjeux clés.

Jusqu'à maintenant, seule une petite fraction (pourcentage à un chiffre) des produits de la mer à l'échelle mondiale est visée par une certification. En général, les sources de produits de la mer qui ont obtenu une certification sont celles qui étaient en meilleur état dès le départ, ce qui leur a permis d'obtenir cette certification. Sobeys appuie les programmes de certification et offre 50 produits maison portant une éco-étiquette, et la progression se poursuit. Toutefois, la question de faire affaire avec les fournisseurs de produits de la mer qui sont aux prises avec les enjeux les plus importants, ceux qui se trouvent en dehors du processus de certification et d'éco-étiquettes, nous préoccupe grandement et constitue une priorité à court terme. C'est pourquoi nos efforts vont au-delà des éco-étiquettes et visent des améliorations relativement aux enjeux primordiaux des fournisseurs de produits de la mer aux prises avec les plus grandes difficultés. Entre-temps, de nombreuses sources de produits de la mer ont été évaluées par de multiples tierces parties comme étant acceptables, mais n'ont pas encore obtenu de certification. Nous nous préoccupons des aspects économiques et des contraintes de capacité du système de certification liés au fait de forcer de tels fournisseurs à obtenir la certification. Dans ces conditions, et puisque nous mettons l'accent sur « la résolution des pires problèmes en premier », nous n'exigerons pas de tels fournisseurs de produits de la mer qu'ils obtiennent leur certification à court terme.


Sustainable Fisheries Partnership

La durabilité des produits de la mer a marqué le début d'une nouvelle ère pour les acheteurs de ces produits. Ceux-ci ne peuvent plus tenir compte uniquement du coût, de la qualité et de la salubrité d'un produit. Un grand nombre des connaissances, des outils et des ressources dont nous avons besoin en vue d'améliorer la durabilité des produits de la mer n'entrent pas dans les compétences de base des acheteurs de produits de poissons et fruits de mer. Ainsi, de nombreuses entreprises cherchent des partenaires qui faciliteront ce processus dans le cadre de leurs chaînes d'approvisionnement. Sobeys s'est tournée vers le Sustainable Fisheries Partnership (SFP), un organisme non gouvernemental de portée mondiale du domaine de la durabilité des produits de la mer, comme source de connaissances spécialisées pour elle-même et pour ses fournisseurs. Notre choix s'est arrêté sur le SFP précisément parce que nous partageons la même orientation philosophique, c'est-à-dire que les éco-étiquettes sont importantes, mais insuffisantes, et parce que le SFP possède un savoir-faire manifeste d'action en milieu aquatique liée à des plans d'amélioration devant permettre de régler des enjeux primordiaux. Nous avons profité de ses outils Web dans lesquels nos fournisseurs de produits de la mer entrent maintenant des données mensuelles, ce qui nous permet, comme jamais auparavant, d'obtenir un portrait de leur situation.


Vers une plus grande transparence de la chaîne d'approvisionnement

Pour s'adapter à la nouvelle réalité en matière d'amélioration de la durabilité des produits de la mer, les acheteurs doivent modifier leurs pratiques commerciales parallèlement à l'évolution des pratiques des pêcheurs et des producteurs. Nous exigeons maintenant beaucoup plus que l'information sur le prix, la qualité et l'innocuité des produits de nos fournisseurs de poissons et fruits de mer. Pour commencer le processus, Sobeys a recueilli auprès de ses fournisseurs des données sur la durabilité des 12  mois précédents. Maintenant que nos fournisseurs entrent ces renseignements chaque mois dans l'outil Web ci-dessus, nous pouvons prendre des décisions d'approvisionnement plus éclairées. Nos fournisseurs se sont engagés à communiquer les données nécessaires à l'avenir, ce qui nous permettra de surveiller et de mesurer nos progrès.


Plans d'amélioration

Les fournisseurs de produits de la mer aux prises avec des enjeux primordiaux ont souvent besoin d'aide pour apprendre à régler ces enjeux de façon efficace. Ce genre « d'amélioration des capacités » est favorisé dans le cadre d'un processus à intervenants multiples, qui met en lumière les enjeux nécessitant qu'on s'en occupe et qu'on élabore les plans de redressement appropriés. Le SFP possède des connaissances en direction d'initiatives de ce genre et sait obtenir des résultats positifs. Sobeys utilisera son influence pour appuyer des plans d'amélioration officialisés, mesurables et dotés d'un échéancier proposés par le SFP et contribuer à leur mise en œuvre. Il faut souligner ici qu'il n'existe qu'une capacité limitée en matière d'élaboration de plans d'amélioration, en tout temps. Dans ce contexte, il n'est pas possible de s'occuper immédiatement de tous les fournisseurs d'espèces susceptibles de nécessiter des améliorations. Les plans d'amélioration viseront principalement les fournisseurs aux prises avec les enjeux les plus urgents, puis lorsque des améliorations et un accroissement des capacités seront notés dans ces cas, les plans viseront les fournisseurs à l'égard desquels les enjeux sont moins graves. Sobeys surveille les progrès de ces initiatives chez les fournisseurs auprès desquels elle s'approvisionne. En plus de soutenir les plans d'amélioration de nombreuses pêcheries dans le monde, nous sommes en voie de mettre en œuvre des plans d'amélioration pour des espèces importantes pêchées au Canada dans le Pacifique et l'Atlantique.


Traçabilité des produits de la mer

Comme indiqué précédemment, nous avons maintenant accès, comme jamais auparavant, à un portrait de la situation de nos fournisseurs de produits de la mer et aux caractéristiques de durabilité de leurs produits. Nous continuerons d'améliorer la « traçabilité » de nos produits pour atteindre notre objectif de 2013 en matière de produits de la mer durables. Dans le cadre de ce processus, nous contribuons au début d'une ère nouvelle. Grâce à notre projet pilote de traçabilité de plusieurs espèces sauvages de poissons pêchés en Colombie-Britannique, les clients de l'Ontario et des Prairies peuvent entrer le code figurant sur certains produits de la mer sur le site www.ThisFish.ca pour obtenir de l'information sur le pêcheur, le lieu et les techniques de pêche ainsi que la date à laquelle ils ont été pêchés. Les consommateurs ont accueilli très chaleureusement ce projet. Pour leur part, les pêcheurs aussi se sont montrés très favorables au projet – en sachant que « leurs » clients peuvent maintenant établir un lien avec eux, ils considèrent que la traçabilité les incitera à prendre des mesures encore plus rigoureuses pour garantir la qualité et la durabilité des produits qu'ils pêchent. Notre série de vidéos sur les pêcheries de saumon sauvage en Colombie-Britannique fait le point sur la durabilité des produits de mer et la traçabilité avec des pêcheurs et des leaders du secteur.

Nous avons également lancé quatre produits surgelés de poissons sauvages de la Colombie-Britannique sous la marque maison Sensations par Compliments pour lesquels il est possible de savoir qui les a pêchés, comment, où et à quelle date. Pour obtenir un exemple du type d'information que les clients obtiennent lorsqu'ils veulent savoir d'où viennent les produits de la mer qu'ils ont achetés, visitez www.ThisFish.ca et entrez le code de produit suivant pour prendre connaissance du parcours du saumon sockeye : H11137.


Principales mesures

Les principales mesures prises jusqu'à maintenant en matière de durabilité des produits de la mer incluent :

Nous fournirons de plus amples renseignements et des exemples précis à mesure que nous continuons de mettre en œuvre notre politique.


Le retrait de la liste : une mesure ultime

Certains organismes veulent que nous cessions de vendre toutes les espèces aux prises avec des enjeux importants. Sobeys a recours au retrait de la liste comme une mesure ultime seulement, car elle considère qu'un impact plus grand peut être atteint par « l'amélioration des capacités » qui favorise le développement des connaissances nécessaires à la résolution des problèmes. Nous craignons que, dans le cas contraire, si nous nous contentons de les rayer de la liste, les fournisseurs de produits de la mer aux prises avec des enjeux importants se tourneront simplement vers d'autres marchés faisant preuve de moins de discernement pour écouler leurs produits, plutôt que de s'attaquer aux problèmes. Dans les circonstances où la situation des fournisseurs est tellement désastreuse que la seule mesure raisonnable consiste à les retirer de la liste, nous le ferons. Sobeys a retiré de la liste toutes les espèces de requins, raies, hoplostètes orange et thons rouges. Notre objectif consiste à améliorer la situation des autres espèces grâce à des plans d'amélioration. Il est important de souligner que les pêcheries et les pratiques de production peuvent varier considérablement d'une zone de pêche à l'autre et d'une région ou d'un pays à l'autre. Il existe très souvent des sources viables d'espèces aux prises avec des enjeux importants si l'on recherche les endroits où les producteurs appliquent des pratiques exemplaires. En appuyant ces producteurs, nous transmettons un message très clair au sujet des avantages, sur le marché, qu'il y a à s'améliorer.


À propos de notre objectif de 2013 en matière de durabilité des produits de la mer

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, Sobeys a recours au retrait de la liste des fournisseurs de produits de la mer seulement lorsque leur situation est désastreuse et que cette solution est la seule option responsable. Nous croyons qu'on peut parvenir à un impact plus grand à court terme par la mise en œuvre de plans d'amélioration chez les fournisseurs qui sont aux prises avec des problèmes importants. Toutefois, si les fournisseurs en question continuent d'éprouver des problèmes importants, au terme de tentatives répétées par l'intermédiaire du SFP en vue de mettre en œuvre des plans d'amélioration, à la fin de 2013, nous ne pourrons plus nous approvisionner auprès de ces sources.


Partenariat entre Thrifty Foods et Ocean Wise
Partenariat entre Thrifty Foods et Ocean Wise

Thrifty Foods accorde depuis longtemps son appui aux agriculteurs locaux et à l'agriculture durable. Maintenant, à titre de partenaire du programme Ocean Wise, nous sommes engagés à offrir aux consommateurs une gamme croissante d'options responsables en matière de poissons et fruits de mer.

Le logo Ocean Wise confirme que les poissons et fruits de mer ont été pêchés ou élevés dans le respect de leur santé à long terme, de la continuité de l'espèce et de l'écosystème marin. Créé par l'Aquarium de Vancouver, le programme Ocean Wise aide les consommateurs à faire des choix sensés et responsables en ce qui concerne les produits de la mer.